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來源︰未知 編輯︰oemodmdaijiagong 時間︰2018-06-25

速溶的加工技術和設備,主要由提取、濃縮、干燥等部分組成。提取是采用水為溶劑萃取茶葉中的可溶物質,其方法有沸水沖泡提取、滲漉提取、連續提取等,前兩種方法提取的濃度只有1-5%,後一種可達15-20%,這樣呆以提高濃縮和干燥的效率。

主要原理是利用液、固兩相在分配上的某些差異,而獲得溶質和溶劑的分離方法,可以取得不同濃度的濃縮液。由于中的可深物質在高溫下長期受熱時,要考慮溫度和時間,從的安全性看,要求“低溫短時”,從加工工藝性考濾還必須造成低壓。

目前在速溶茶的生產上使用最多的是真空濃縮、膜濃縮方法,其特點是不加熱,不蒸發水分,不存在相變過程,是一種對茶葉品質有利的濃縮方法。速溶茶的主要品種有速溶、速溶綠茶、速溶保健茶,還有未經干燥的濃縮茶汁,如烏龍茶濃縮汁等。


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