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來源︰未知 編輯︰oemodmdaijiagong 時間︰2018-06-30

酵素是發酵基質經由單種或多種有益微生物發酵後的產物,其特征是富含多種黴和功能活性物質。發酵基質大多為果蔬和谷物或者一些食品副產物(如釀酒酒渣和谷糠等)。發酵基質經過益生菌的發酵,改善了原發酵基質的一些不良風味,更重要的是可以產生多種新的活性成分,賦予酵素多種保健功能。目前,市場上商業化的酵素主要有藍莓酵素、諾麗酵素、小棗酵素、幾種水果甚至幾十種水果蔬菜發酵的酵素,具體的企業有吉林敖東、台灣華揚龍生、海南百舒堂等大型企業。酵素產品的形式有粉體、膏狀、液體等。
酵素

       【酵素】

       現代人患亞健康的情況越來越多,能夠修復身體的功能食品對于健康是非常有利的。酵素含有豐富的抗自由基的物質,作為功能性保健品其效果是非常明顯的,具有降血壓降血脂、潤腸通便、減肥、提高人體免疫力等功效。植物乳桿菌發酵制備黑果腺肋花楸酵素,發酵過程中總酚含量增加,清除自由基能力顯著提升,即該酵素有抗氧化、延緩衰老的功效;酵素還有利于改善慢性肝衰竭,對肝功能恢復有促進作用。

       酵素用于日化品也是非常有意義的,研究表明大米多 對皮膚無刺激性和未見皮膚變態反應。酵素產品不但能促進白血球殺菌,而且具有抑菌作用,其中含有的豐富的有益黴,可以促進皮膚的新陳代謝和消化分解老化細胞起到美白作用。

       因此,酵素產品不僅保留了發酵基質固有的營養素,而且還有多酚類化合物、谷胱甘 、多糖、SOD黴等抗自由基的活性物質,食用酵素產品對于提高人體免疫力,促進人體健康非常有意義。


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