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來源︰未知 編輯︰oemodmdaijiagong 時間︰2019-08-15

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1.水飛薊油食用與工業用途︰

水飛薊種子油在國外亦供食用,稱“袋鼠油”(Kangal oil),與向日葵子油、紅花子油相似。在國內經廣州第四制藥廠、武漢藥品檢驗所、西安植物園等單位作過動物毒性實驗、營養試驗及食用,證明無毒無害,證明水飛薊油具有較高的營養價值,與大豆油相等。又經多年來多次多人,特別是江甦車台市新曹鎮居民的食用,均無異常反應。

水飛薊油的主要成份是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,即亞油酸、亞麻油酸和花生酸是功能食品,可以考慮與其他食用油配制成調和油使用。制成“強化調和油”、“營養健身油”、“亞油酸油”等作到營養配比合理,口味美好,達到健身益壽的目的。根上海油脂研究室對日本調和油進行脂肪酸的分析,含油酸33.44%,亞油酸48.72%,亞麻酸1.21%,其中不飽和脂肪酸佔83.3%,佔總脂肪酸六分之五。據了解,日本食用油大都調和油形式出售,我國油用植物資源豐富,所以調和油、營養健身油將是我國食用油發展的方向,屬重視這一研究的推廣。

在工業上的用途,水飛薊油含有大量不飽和脂肪酸,是較好的干性油,碘價較高(93.12~127.5%),它具有優良的保色性與耐久性。是造油漆、清漆的好原料。

此外,據西安制藥廠介紹, 在提取分離水飛薊總黃酮時,還可以從母液中撇出未榨淨的油,經皂化後制得的肥皂去污力強。

2.水飛薊油的醫藥用途︰

(1)用于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病︰

水飛薊油含有很高的亞油酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化等作用。佳木斯醫學院郭忠興、陶富山、張表黃等[7]用水飛薊油對家兔實驗性高脂血癥及動脈粥樣硬化斑塊影響的初步觀察,水飛薊油以喂飼膽固醇的家兔有顯著降低血清總膽固醇和抑制動物粥樣硬化斑塊形成有一定作用。陶立平、張亞茹、張憲有等大劑量投給水飛薊油對實驗主動脈粥樣硬化斑塊形成有明顯的抑制作用。不飽和脂肪酸,特別是雙鍵不飽和脂肪酸與膽固醇結合所形成的酯容易轉運、代謝和排泄。因此水飛薊油不僅對動脈粥樣硬化癥有預防和治療作用,而且對日益多見的脂肪肝也有很好的防治作用,還用降低血漿膽固醇和治療高血壓的作用。何繼明、許牡丹、楊菁等證明水飛薊油中含有大量的亞油酸(46.46±0.26%),亞麻酸(2.46±0.14%)。亞油酸是水飛薊油中脂肪酸的主要成分(一般為48%~69%),這與國外有關報道相一致。亞油酸、亞麻酸屬多不飽和脂肪酸,能促使腸道中膽固醇的氧化,增加糞便的排出量,並增加微血管的彈性,能抑制血栓的形成。因此,水飛薊油對降低血脂、防止動脈粥樣硬化有良好作用。可顯著降低外源性高脂血癥的膽固醇和甘油三酯。RiZK[12]報道了埃及水飛薊果實中含油量為34%,其中非皂化部分佔2.7%,主要為β—谷甾醇。β—谷甾醇也能夠降低血脂和抗動脈硬化,並能抑制膽固醇在腸道內的吸收。德國亦有用水飛薊油100ml,維生素E琥珀酸鹽5g,B族維生素類適量,Bβ一二甲基氨基乙醇4ml配制的水飛薊油降壓齊膠囊或合劑商品,供口服用,療效滿意。

(2)治療中、輕度肺結核。廣州市第四制藥廠及廣州市結核病醫院等,用有機溶劑從水飛薊種子中提取得的油,其中還能提出30%的乙醇可溶物,這種可溶物,先是發現能抑制結核桿菌,進而制成150毫克的無縫膠丸,一日三次,每次一丸,服兩個月,對50例肺結核患者做3臨床觀察,有效率77.4%,其中顯效12.%;並與異煙 合用作對照,有效率78.9%,其中顯效21%,兩組無顯著差別,鑒于常用的抗結核藥多具不同程度的毒性及副作用,對此更值得重視。

(3)水飛薊籽粕的利用︰

據武漢植物研究報告,水飛薊種子榨油後的油渣,在提取水飛薊素之後,藥渣尚含有澱粉36.4%,蛋白質23%,似可作飼料釀酒,根據表4得知,水飛薊種子粕氨基酸含有17種以上,8種必需氨基酸,是較全面的營養物質。表5得知,重要的微量元素也不少,維生素也全面。Se是人體必需的微量元素,與肝炎的發生關系密切。Se也稱之為肝示死保護因子,低Se是造成肝壞死的因素之一。

水飛薊油油質良好,屬天然、無污染的綠色植物油,可用做家庭烹飪使用;長期食用,可起到保肝、護髒、明目的保健作用。

水飛薊油色淺黃透明,無臭無味,無毒,含大量亞油酸,其營養價值與豆油相等,具有降低膽固醇的作用。水飛薊油中同樣含有大量水飛薊素,提取水飛薊素後的藥渣含有許多澱粉和蛋白質,可作飼料和釀酒用。水飛薊還是歐洲傳統的觀賞植物,亦可作蜜源植物。全草用于腫瘍及丹毒;果實及提取物用于肝髒病、脾髒病膽結石、黃疸和慢性咳嗽。清熱解毒,保肝、利膽,保腦,抗X射線。對急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、膽石癥、膽管炎及肝膽管周圍炎等肝、膽炎病均有良好療效,可使肝髒病患者自覺癥狀和某些生化指數如血清膽紅素、白皖及球皖系數、凝血黴元、谷丙轉氨黴等迅速改善。

水飛薊油是一種理想的食用油。目前我國生產水飛薊油的知名企業有︰盤錦聖博水飛薊提取有限公司、盤錦森淼植物提取有限公司、盤錦格潤生物科技有限公司、上海香匯生物科技有限公司等。

 


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